Fais-le toi-même champignons à la maison et dans le jardin

Friggione alla Bolognese

Come sempre succede sono proprio i piatti dalle origini più povere, nati dalla tradizione gastronomica contadina, a riuscire a regalare i sapori migliori. E' così per il Friggione alla Bolognese, una preparazione a base di pomodoro e cipolla soffritta a lungo a fuoco lento, due ingredienti tra i ...

STUFFED MUSHROOMS

Clean the mushrooms by trimming the stem off . Finely mince the stems. Warm a spoon oil in a pan, then add minced cooked ham, garlic and the mushroom stems. Adjust salt and pepper and let it cook over a low flame until the mushrooms have completely dried out. Beat the eggs inside a bowl with a pinch of salt and half the minced parsley. Put all ingredients together and mix them. Let it cook over low flame for a further 5 minutes until the eggs will curdle properly. Then place this mixture ...

Valeur alimentaire des champignons

Le champignon est toujours utilisé en cuisine pour ses qualités gustatives, pour son goût délicat et est souvent considéré plutôt comme une préciosité de la table que comme un véritable aliment. L'emploi continu et journalier des champignons n'est pas entré dans les habitudes de la cuisine, en raison du manque d'information du consommateur qui le considère uniquement comme un aliment de ...

Giuseppe Lanzi