1 AUSTERNPILZPFANNE
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AUSTERNPILZPFANNE

Zutaten:

Vorbereitung:

Ein Pfund Pilze putzen und die Stielenden abschneiden. In einer grossen Pfanne je zwei Esslöffel Butter und Oliven 1 erhitzen und die mit etwas Mehl besträubten Pilze (so werden sie noch knuspriger) darin schön braten. Zum Schluss kleingehackten Knoblauch, ganz nach Vorliebe ein bis vier Zehen, und einen Bund grobgehackte, glattblättrige Petersilie (die schmeckt intensiver als die krause) in die Pfanne streuen, durchschwenken und leicht anbraten. Alles salzen und aus der Mühle pfeffern.
Mit aufgebackenem Weissbrot ist das eine Vorspeise oder ein kleines Essen.



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