Wurde 1974 gegründet und Funghi Mara ist eines der ältesten Unternehmen der italienischen Pilz.
Welt zuerst bringen funghicultura in die "do it yourself" und Hobbys, zeichnet sich seit den siebziger Jahren für Innovation, Leidenschaft, Forschung und Entwicklung.
Eine sehr kurze Lieferkette kennzeichnet den gesamten Produktionsprozess. In jedem Stadium überwacht, beginnt der Prozess innerhalb des Forschungszentrums mit der Produktion von Pilzsamen (Myzel), um mit der Vorbereitung des sterilen wachsenden Substrats und seiner Impfung ohne den Zusatz von chemischen Düngemitteln fortzufahren.
Die Pilze werden tagsüber in der Konservenabteilung gesammelt und verarbeitet, immer im Unternehmen, wo die ausgezeichneten traditionellen Rezepte die Unterstützung der besten Technologien der Konservenindustrie finden.
Funghi Mara Produkte sind ohne Gluten und auch für Vegetarier und Veganer geeignet, dank einer spezifischen Linie mit europäischer Zertifizierung, die die Nichtverwendung von Produkten tierischen Ursprungs garantiert.
Pleurotus
Es ist das Tal und der einfache Pilz, der für seinen kulinarischen Geschmack und Vielseitigkeit geschätzt wird, unbestrittener Protagonist von unzähligen Rezepten typisch für italienische regionale Traditionen.
Von "Funghi Mara" kultiviert, wird es bei optimaler Reife geerntet und am Tag gekocht, um nicht zu verlieren Frische und Duft.
Shii-Take
Es ist weit verbreitet in der asiatischen Medizin verwendet; Als einer der Hauptprotagonisten des Pilzkreises, der "Medizin" genannt wird, war er schon immer Gegenstand von Studien und Interesse.
Es ist vielmehr wegen seines unverwechselbaren Geschmacks, des fleischigen Körpers und des starken Geschmacks, den Funghi Mara seit langem vorschlägt In ihren eigenen Rezepten kombiniert sie so die Tradition des Fernen Ostens mit der unvergleichlichen italienischen Qualität.
Delicata
von Pilzen Pleurotus oder Shii-Take
Die breiten und vollmundigen Hüte sind sorgfältig in unregelmäßige Stücke geschnitten und bereichern das Öl mit ihren typischen Geruchs- und Geschmackseigenschaften, die in diesen Saucen dank der Wahl einer bescheidenen Aromatisierung unkompliziert sind.
Hervorragend zu gekochtem Fleisch und Fleisch Weiß, Fisch und süßer oder nicht gereifter Käse sind Saucen, die zu einem stillen Weißwein oder einem Roséwein passen.
Bruschetta
von Pilzen Pleurotus oder Shii-Take
Nach vorsichtigem Schneiden der Hüte in unregelmäßige Stücke werden Gewürze hinzugefügt, unter denen der Knoblauch und die Chilis für ihre Intensität hervorstechen, die die durch das Öl verstärkte Aromatisierung vervollständigen.
Mäßig scharf, sind sie die idealen Pilzsaucen für Aperitifs, Tigelle, Crescentine, Bruschetta, andere Gurken und gegrilltes Fleisch oder Fisch.
Sie lieben sowohl Rotwein, der nicht zu alt ist, und einen ausgesprochen trockenen und festen Weißwein.
Diavola
von Pilzen Pleurotus oder Shii-Take
Zu den in unregelmäßigen Stücken geschnittenen Hüten werden verschiedene Gewürze hinzugefügt, unter denen die Chilischote besonders wichtig ist, und die ihren Namen rechtfertigt, sie schafft einen vollen und harmonischen Geschmack, der von diesen Gewürzliebhabern sehr geschätzt wird.
Sehr scharf Ziegenkäse, Salami und Wild vom mittleren Alter.
Sie passen gut zu kräftigen Rotweinen, aber auch zu Aperitifs, zu einem guten Prosecco oder zu einem erfrischenden Pignoletto.
Insaporitore
von Pilzen Shii-Take
Der aus Asien stammende Shii-Take ist bekannt aus dem Kreis der Heilpilze und verleiht den Speisen einen unverwechselbaren Geschmack, der den verschiedensten Gerichten Fülle verleiht.
Dank des Funghi Mara Geschmacksverstärkers haben Sie immer alles zur Hand Es verströmt das ganze Aroma dieses schmackhaften Pilzes.
Das Shii-Take Pilzaroma besteht aus etwa der Hälfte des Shii-Take Pulvers und wird mit italienischem Meersalz und anderen sorgfältig ausgewählten Gewürzen ergänzt um Fleisch, Gemüse und Suppen anzureichern.
Ausgezeichnet auch zu gebackenen Kartoffeln und Gerichten auf Basis von Hülsenfrüchten.
Friggione
von Zwiebel und Tomate
Wie immer sind die Gerichte aus ärmerer Herkunft, die aus der bäuerlichen Tradition stammen, in der Lage, die besten Aromen zu geben.
Dies ist so für die Friggione Bolognese, eine Zubereitung aus Tomaten und gebratenen, angebratenen Zwiebeln langsam, zwei der häufigsten Zutaten hier kombiniert mit Perfektion.
Ein ebenso schmackhaftes wie vielseitiges Produkt: Die Friggione eignet sich hervorragend als Sauce für Pasta, als Beilage zu Polenta, Reis oder als gutes Stück Brot.
Ein kulinarischer Genuss der Bologneser Küche Funghi Mara bereitet sich mit Sorgfalt und Loyalität auf das traditionelle Rezept vor.
